Tzatziki
el rey de las salsas tradicionales griegas.
El Tzatziki (Tsatsiki, Tsatziki, Salsiki, en griego
Τζατζίκι) es un aperitivo o entrante
tradicional Griego, que consiste en una salsa de yogur griego con pepino y ajo
que va muy bien como aperitivo y también acompañando todo tipo de carnes.
Ingredientes:
250 gr de yogur griego
1 pepino mediano’
1 o 2 dientes de ajo
aceite de oliva extra virgen
vinagre blanco
sal
y eneldo
Preparación:
Pelamos y rayamos (grueso) el pepino en un cuenco,
dejando previamente escurrir el liquido resultante.
Pelamos y rayamos (fino) el ajo en el mismo cuenco.
Después añadimos un chorrito de vinagre, sal al
gusto, eneldo, incorporamos el yogur
griego y finalmente lo aderezamos con un buen chorro de aceite de oliva
mezclándolo todo muy bien.
Se sirve frio y adornado con una aceitunas griegas
de Kalamata.
